Cheese Cake de Café

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O Cheese Cake de Café é uma sobremesa requintada e saborosa. A base crocante combinada ao recheio cremoso de cream cheese, ricota e café, tangido por uma cobertura suave feita com casca e suco de laranja, resulta em um equilíbrio perfeito de sabores que se harmonizam a cada garfada. A receita é simples e fácil de seguir, perfeita para momentos especiais ou para um simples momento de indulgência.

Ingredientes

    Base:
  • 100g de manteiga
  • 1 pacote de biscoito tipo maisena (200g)
    • Recheio:
  • 1 pacote de cream cheese (150g)
  • 200g de ricota bem fresca
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de café filtrado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
  • 4 colheres (sopa) de água
    • Cobertura:
  • 2 colheres (sopa) de tiras de casca de laranja
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) rasa de amido de milho

Receita Cheese Cake de Café

Modo de Preparo

  1. Para a base, derreta a manteiga em fogo baixo. Bata o biscoito no liquidificador e misture com a manteiga derretida. Forre o fundo de uma forma de fundo removível média (24cm de diâmetro) e aperte bem com as costas de uma colher para que fique firme. Leve ao forno médio (180ºC), por cerca de 15 minutos. Reserve.
  2. Prepare o recheio. Bata no liquidificador o cream cheese, a ricota, a essência de baunilha, o café, o creme de leite e o açúcar. Dissolva a gelatina na água fria e aqueça em banho-maria até derreter bem. Coloque sobre a massa assada e leve à geladeira por cerca de 3 horas, para firmar. Retire da forma cuidadosamente e coloque em um prato de servir.
  3. Para a cobertura, ferva a casca de laranja na água e escorra. Coloque em uma panela com o suco de laranja, o açúcar e o amido e leve ao fogo para engrossar. Espere esfriar e coloque sobre a torta pronta. Deixe na geladeira até a hora de servir.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Cheese Cake de Café.

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