Cocadinha da Raquel
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A Cocadinha da Raquel é uma sobremesa simples e deliciosa, perfeita para aqueles momentos em que queremos um docinho rápido e fácil de fazer. A combinação de coco e leite condensado é sempre um sucesso, e a adição do açúcar dá um toque extra de doçura. A manteiga ajuda a deixar a textura mais macia e cremosa. O processo de bater a massa depois de retirar do fogo é essencial para deixar a cocadinha mais leve e aerada. O resultado final é uma cocadinha crocante por fora e macia por dentro, ideal para acompanhar um café ou chá.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 100g de coco ralado seco
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (café) de manteiga
Modo de Preparo
- Numa panela coloque o leite condensado, o coco ralado seco, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo baixo e mexa até o açúcar derreter e a mistura desgrudar do fundo da panela (cerca de 7 minutos). Aumente o fogo e mexa rapidamente por cerca de 2 minutos. Retire a panela do fogo, coloque-a sobre o mármore e bata vigorosamente por cerca de 2 minutos. Com uma colher de sobremesa (ou de café) pegue pequenas porções de massa e vá colocando numa superfície lisa e untada com manteiga. Deixe as porções esfriarem. Depois envolva-as no coco ralado e sirva a seguir.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Cocadinha da Raquel.
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