Biscoitinhos de Limão

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Os biscoitinhos de limão são perfeitos para um chá da tarde. Com uma textura leve e saboroso, eles derretem na boca. A cobertura de açúcar com limão é deliciosa e equilibra perfeitamente o doce e o azedo. A receita é simples e fácil de seguir, garantindo o sucesso na cozinha. Ideal para acompanhar com chá ou café, o biscoito de limão é uma ótima pedida!

Ingredientes

  • 2/3 de xícara de manteiga, amolecida
  • 1 de xícara de açúcar cristal
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de raspas de casca de limão (bem pequenas)
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
  • uma pitada de sal
  • Para a cobertura
  • 1 1/4 de xícara de de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 colher de chá de raspas de casca de limão
  • 2 a 4 colheres de suco de limão
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Receita Biscoitinhos de Limão

Modo de Preparo

    Biscoito:
  1. Numa tigela grande, misture a manteiga, o açúcar, o ovo, as raspas e o suco de limão
  2. Bata em velocidade média até a massa ficar leve e fofinha
  3. Junte a farinha, o bicarbonato e o sal
  4. Cubra com filme plástico e leve para gelar por 1 ou 2 horas (uma hora aqui bastou)
  5. Preaqueça o forno a 200°C
  6. Coloque a massa numa seringa de biscoitos (pode usar a colher caso não tenha)
  7. Forme os biscoitos em assadeira sem untar, distantes uns 5cm (achava exagero, mas é que eles se espalham um poucão)
  8. Asse por 5 ou 7 minutos, ou até as bordas ficarem ligeiramente douradas.
    9. Cobertura:
  9. Numa tigela pequena, misture os ingredientes da cobertura, coloque o suco de limão aos poucos
  10. Misture manualmente, ou se preferir bata em velocidade baixa, até a massa ficar lisa
  11. Espalhe a cobertura sobre os biscoitos
  12. Deixe secar completamente antes de acondicionar.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Biscoitinhos de Limão.

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