Bobó de Camarão e Mandioquinha

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O Bobó de Camarão e Mandioquinha é uma receita que além de fácil de fazer, é deliciosa. A combinação entre a mandioquinha e o camarão é perfeita e dá um toque especial ao prato. A textura do creme é suave e aveludada, enquanto o sabor do dendê e dos temperos são bem equilibrados. É uma ótima opção para reunir a família e amigos em um almoço ou jantar. Recomendado!

Ingredientes

  • 1 kg de camarão médio limpo sem casca e também as cascas bem lavadas para o caldo
  • 2 cebolas grandes em cubinhos
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 folha de louro
  • 4 xícaras de água
  • 1 kg mandioquinha ralada grossa (batata-barôa)
  • 4 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
  • 1 pimentão vermelho em cubinhos
  • 1 xícara de polpa de tomate
  • 1½ xícara de leite de coco
  • ½ xícara de coentro e cebolinha picadinhos
  • azeite de oliva espanhol
  • pimenta-vermelha em conserva para servir
  • sal e pimenta-do-reino

Receita Bobó de Camarão e Mandioquinha

Modo de Preparo

  1. Para o caldo, regue o fundo de uma panela média com azeite e doure metade da cebola e do alho. Junte as cascas do camarão, cubra com a água, acrescente o louro e deixe ferver por 20 minutos (depois disso, as carcaças começam a soltar um gosto de areia), então passe por uma peneira e volte com o caldo para a panela. Junte a mandioquinha e sal, aqueça de novo e cozinhe por uns 30 minutos, até que ela esteja bem macia e forme um creme liso e reserve.
  2. Numa panela grande, aqueça mais um fio de azeite de oliva e o azeite-de-dendê e doure ligeiramente a cebola restante e o pimentão, acrescente o alho, espere perfumar e junte o camarão. Quando o camarão mudar de cor, adicione a polpa de tomate e o leite de coco, espere ferver, junte o creme de mandioca, sal e pimenta e deixe ferver por mais 5 minutos. Acrescente o coentro e a cebolinha, passe para uma sopeira e sirva.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Bobó de Camarão e Mandioquinha.

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