Nhoque de Batata Doce com Quiabo e Galinha Caipira
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O Nhoque de Batata Doce com Quiabo e Galinha Caipira é uma excelente combinação entre o doce da batata, o sabor inconfundível do quiabo e a maciez do frango caipira. O nhoque, feito com batata doce, tem uma textura perfeita e os sabores se complementam de forma harmônica. Já o frango, cozido em um molho saboroso com quiabo, é desfiado e retorna ao molho para criar um prato encantador. Uma mistura de sabores que vale a pena experimentar.
Ingredientes
- Nhoque
- 1kg de batata doce
- 40g de parmesão ralado
- 200g de farinha de trigo
- 20g de manteiga
- 4 gemas
- 300ml de caldo de frango
- q/b sal e pimenta do reino
- Frango caipira com quiabo
- 1 unidade de frango caipira de 1,5kg
- 300g de tomate em cubos
- 200g de cebola em cubos pequenos
- 5g de alho amassado
- 1 unidade de limão cravo
- 5g de colorau
- 230ml de caldo de frango
- 30g de salsinha
- 20g de coentro
- 600g de quiabo em rodelas
- 50ml de óleo de soja
- 15ml de vinagre
- 2 unidades de folha de louro
- q/b sal e pimenta do reino
Modo de Preparo
- Nhoque
- Cozinhar as batatas com casca por 20 minutos ou até amolecer.
- Em seguida, escorrer essas batatas e levar ao forno por mais 20 minutos, para ativar o amido.
- Retirar do forno, tirar a casca, amassar e juntar todos os restantes dos ingredientes. Mondar no formato desejado e cozinhar por 8 minutos (ou até o ponto desejado) em caldo de frango.
- Frango com quiabo
- Cortar o frango e temperar com sal, pimenta e suco do limão cravo.
- Esquentar uma panela e refogar o frango até dourar, depois de dourado retirar o frango e refogar na ordem: cebola, alho, tomate, salsinha, coentro e metade do quiabo. Acrescentar o colorau e o vinagre, colocar o frango novamente na panela com as folhas de louro, juntar o caldo de frango e tampar a panela e deixar cozinhar por 35 em fogo baixo.
- Depois desfiar o frango e retornar ao molho, acrescentando o restante do quiabo e deixar cozinhar mais 15 minutos.
- Fazer a montagem de acordo com a foto.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Nhoque de Batata Doce com Quiabo e Galinha Caipira.
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