Casoncelli Ripieni Di Ricota e Rape Rosse
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Os Casoncelli Ripieni Di Ricota e Rape Rosse são uma deliciosa e sofisticada opção para um jantar especial. O recheio de ricota de búfala e beterraba é cremoso e saboroso, combinando perfeitamente com a massa fina e bem feita. O molho de manteiga com semente de papula e folhas de salvia é uma adição sublime, acrescentando uma camada de complexidade ao prato. A apresentação final é chique e elegante, tornando essa receita uma excelente opção para impressionar seus convidados.
Ingredientes
- Recheio:
- 300g de ricota de búfala
- 200g de beterraba cozida
- 100g de parmesão ralado
- sal e pimenta a gosto Procedimento:
- Cortar a beterraba em quatro pedaços, processar no cuter até obter um purê. Acrescente a ricota, o parmesão, sal e pimenta à gosto e continue batendo (bater pouco), colocar na geladeira.
- Para a massa:
- 350g de farinha de trigo + 150 g para trabalhar a massa
- 4 ovos
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Em um recipiente colocar a farinha de trigo, os ovos, o sal e misture bem até a massa ficar compacta, depois amasse bem até a massa ficar lisa
- Deixar a massa descansar enrolada em plástico transparente por aproximadamente 15 minutos
- Abra a massa em folhas finas, coloque o recheio (uma colher de chá) deixando um espaço de 5 cm entre eles
- Dobre a massa apertando bem com os dedos para não entrar ar, cortar na forma de meia lua
- Polvilhar com farinha a bandeja e coloque na geladeira os casoncelli até o momento de cozinhá-los. Molho:
- 150g de manteiga
- 30g de sementes de papula
- 30g de folha de salvia
- 150g de parmesão ralado Apresentação:
- Cozinhe os casoncelli em água fervente com sal por 3 minutos, escorra e sirva em pratos individuais
- Polvilhe um pouco de parmesão e sementes de papula e regue com a manteiga derretida com folhas de salvia.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Casoncelli Ripieni Di Ricota e Rape Rosse.
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