Casquinha de Pizza

Ingredientes

Modo de Preparo

1. MASSA
2. Numa tigela grande, dissolva o fermento biológico no açúcar e no
3. sal. Junte o óleo de soja e a cerveja clara. Acrescente aos
4. poucos a farinha de trigo (400 g). Deixe o restante para abrir a
5. massa.
6. Sove bem a massa e coloque para crescer dentro de uma tigela
7. coberta com um pano por 1 hora ou até dobrar de volume.
8. Enquanto isto faça os moldes de papel alumínio da seguinte
9. maneira: pegue uma folha de papel alumínio e envolva várias vezes
10. num cone de ferro ou alumínio (que pode ser comprado em lojas de
11. artigos para vela ou culinários dos tamanhos 20 cm de altura X 12
12. cm de base ou 15 cm de altura X 10 cm de base).
13. Use o cone de ferro como base e faça outros cones de papel
14. alumínio, que serão usados como fôrma para a casquinha de pizza.
15. Numa superfície lisa e com o auxílio de um rolo, abra a massa
16. numa espessura bem fina, polvilhando com a farinha restante (100
17. g). Com um aro redondo (23,5 cm de diâmetro), corte discos da
18. massa e reserve.
19. Coloque o cone de ferro novamente dentro do cone de papel
20. alumínio e por fora coloque um disco da massa. Una as laterais e
21. com um rolinho, alise-a bem (principalmente na junção) para que
22. fique bem vedada.
23. Vire as casquinhas de pizza (com o cone de papel alumínio) de
24. ponta cabeça sobre uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a
25. 200º C por 20 minutos para assar. Retire os cones de papel
26. alumínio e asse as casquinhas por mais 10 minutos.
27. Retire as casquinhas assadas do forno, passe molho de tomate por
28. dentro e coloque o recheio de sua preferência.
29. Dica: sempre intercale cada tipo de ingrediente com um pouco de
30. molho de tomate.
31. Faça pequenos furos redondos numa assadeira, que servirão de
32. apoio para as casquinhas de pizza.
33. Encaixe as casquinhas assadas na assadeira furada e leve ao forno
34. em temperatura baixa (170º C) novamente por 20 minutos. Sirva a
35. seguir.
36. MOLHO DE TOMATE
37. Num liquidificador bata o tomate com o alho, o manjericão, o
38. azeite e o sal a gosto até obter uma mistura homogênea. Leve para
39. o fogo médio até apurar, por +/- 20 minutos.