Cestinha de Nhoque

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Nhoque
2. Cozinhe a batata em água ate que esteja bem macia.
3. Escorre, descasque e passe pelo espremedor ainda quente.
4. Acrescente o ovo, a farinha, a manteiga, o espinafre moído e o queijo e tempere com sal amassando bem.
5. Divida a massa em pequenas porções.
6. Coloque sobre a mesa enfarinhada fazendo rolinhos.
7. Corte cada rolinho em pedaços de aproximadamente 2 cm.
8. Leve ao fogo em uma panela com bastante água temperada com sal.
9. Quando levantar fervura, junte os nhoques aos punhados e deixe cozinhar ate que subam à tona.
10. Retire com a escumadeira e passe para o escorredor.
11. Repita a operação ate que terminem os nhoques
12. Molho
13. Doure a manteiga, adicione o queijo.
14. Depois de derretido misture o creme de leite e deixe ferver.
15. Cestinha
16. Misture o queijo com o vinho e a amêndoa.
17. Coloque a mistura, na espessura de uma panqueca, numa frigideira antiaderente a fogo médio.
18. Assim que dourar vire de um lado para o outro.
19. Retire da frigideira.
20. Coloque em cima de uma forma de pudim pequena (10cm).
21. Coloque um pano por cima apertando com a mão.
22. Deixe esfriar por 2 minutos.
23. Sirva o nhoque dentro da “cestinha”.