Coxinha com Massa Cremosa e Galinha ao Queijo

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Massa: cozinhe as batatas em 02 litros de água e 02 caldos de galinha em cubos;
2. Reserve 1250 ml do caldo do cozimento da batata.
3. No liquidificador em dois passos processe metade da batata com o caldo do cozimento, e a outra metade com o litro de leite misturando também os 03 caldos de galinha em cubos o copo de iogurte e o meio copo de requeijão cremoso.
4. Misture tudo e leve ao fogo no tacho grande e fundo com as duas colheres de pau de manteiga e os 03 dentes de alhos já levemente dourados e sal a gosto até ferver, assim que ferver misture a farinha e mexa até soltar do fundo.
5. Depois coloque na bancada o bolo de massa e então vem o meu maior segredo pra deixar a massa muito cremosa;
6. Recheio:
7. Corte o frango em cubos médios e lave-os com limão e vinagre, depois misture todos os elementos de temperos citados devidamente picadinhos, leve ao fogo na panela de pressão com a água e sal e pimenta gosto. depois de 40 minutos é só abrir retirar o excesso de água fechar novamente a tampa e balançar a panela com muito gosto e o frango se desfiara automaticamente (técnica chinesa), depois de desfiado é só montar a coxinha de galinha.