Fusili Primavera

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O Fusili Primavera é um prato vegetariano saboroso e saudável. O molho fresco de tomate com uma variedade de legumes adiciona complexidade e textura, enquanto o queijo parmesão traz uma nota de sabor umami. O macarrão cozido no ponto certo e o molho bem temperado tornam este prato uma opção deliciosa para quem busca uma refeição leve e colorida. Aproveite!

Ingredientes

  • 2 colheres (chá) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 3 tomates maduros, sem sementes, picados
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de champignons fatiados
  • 1 xícara (chá) de berinjela descascada, cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de abobnnha fatiada
  • 1 xícara (chá) de cenoura fatiada
  • 1 xícara (chá) de flores de brócolis
  • 1 colher (chá) de manjericão
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • pimenta-do-reino e sal
  • 100 g de fusilli (macarrão parafuso)
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão

Modo de Preparo

  1. Numa panela doure a cebola e o alho no óleo. Acrescente os tomates e a massa de tomate. Cozinhe por mais ou menos 5 minutos. Adicione os demais ingredientes (menos o macarrão e o queijo). Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que os vegetais fiquem cozidos e macios. Acrescente água, se necessário, e deixe engrossar um pouco. Numa panela grande (destampada) cozinhe o fusilli em 1 litro de água fervente até o ponto desejado. Escorra e sirva com o molho e o queijo parmesão.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Fusili Primavera.

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