Gnocchi de Espinafre com Creme de Roquefort

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Cozinhar as batatas com a casca
2. Retirar a casca ainda quente.
3. Passar as batatas por um espremedor e colocar em uma tigela.
4. Adicionar a farinha e os ovos.
5. Juntar o tomilho, o espinafre e a noz-moscada
6. Temperar com sal e pimenta-do-reino e misturar bem.
7. Colocar a massa em uma superfície enfarinhada e fazer rolos de 2 a 3 centímetros de diâmetro
8. Cortar em pedaços de 3 a 4 centímetros e passar por um garfo para deixar umas reentrâncias na massa.
9. Cozinhar em água com sal por alguns minutos
10. Reservar.
11. Preparo do molho:
12. Em uma panela, colocar o creme de leite e o queijo.
13. Deixar reduzir até a consistência de molho.
14. Juntar os gnocchi e deixar em fogo baixo por 2 minutos.
15. Colocar as ervas, acertar o tempero e servir.
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