Macarronada Vegetariana

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A Macarronada Vegetariana é uma opção saudável e deliciosa para os adeptos da culinária vegana. Com ingredientes como brócolis, pimentão vermelho e tomates pelados, a receita é fácil de fazer e possui um toque especial com as raspas de laranja ou limão. O molho é saboroso e leva apenas alguns minutos para ficar pronto. Vale a pena experimentar!

Ingredientes

  • 500 g de macarrão de sua preferência
  • água, sal e óleo para cozinhar
  • 1 cebola média picada em cubinhos
  • 2 a 3 dentes de alho picados
  • 1 maço de brócolis (ou aspargos frescos, champignons etc.)
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 colher (chá) de harissa em pó (ou pimenta de sua preferência, chili e curry vão bem)
  • 1 lata de tomates pelados e picados
  • Raspas de laranja ou limão
  • 2 a 3 colheres de azeite extra virgem, mais 1 de óleo
  • Sal a gosto
  • Folhas de manjericão fresco
  • Farelo de pão tostado (panko)

Receita Macarronada Vegetariana

Modo de Preparo

  1. Leve ao fogo uma panela grande ou espagueteira com água e uma colher de chá de sal. Quando ferver coloque o macarrão para cozinhar conforme o tempo indicado na embalagem. Depois de cozido escorra e acrescente azeite ou óleo para não grudar. Reserve num refratário.
  2. Enquanto o macarrão cozinha tente adiantar o molho... refogue numa frigideira antiaderente com azeite e óleo: cebola, alho, brócolis e pimentão - até a cebola ficar transparente. Acrescente os tomates pelados picados com o caldo, o sal e as raspas de laranja. Cozinhe por 3 a 4 minutos para apurar, teste o sal, acrescente o manjericão fresco e misture quente ao macarrão cozido.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Macarronada Vegetariana.

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