Panquequinhas de Ricota
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As panquequinhas de ricota são uma ótima opção para um café da manhã ou lanche da tarde. A textura é leve e macia, e o sabor suave da ricota combina muito bem com a essência de baunilha. É fácil de fazer e agradável ao paladar. Ideal para quem busca uma opção leve e saudável. Experimente!
Ingredientes
- 3 gemas
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 250 g de ricota fresca
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 3 clara batidas ligeiramente
Modo de Preparo
- Bater com um fouet ou com dois garfos as claras até espumarem.
- Em uma tigela bater as gemas com o açúcar, adicionar a ricota amassada, a farinha de trigo e a baunilha, misturar tudo muito bem, por último acrescentar as claras batidas e mexer delicadamente.
- Levar uma panquequeira ou uma frigideira pequena ao fogo, untar da primeira vez com um pouquinho de manteiga ou azeite e com uma concha colocar uma pequena porção de creme e fritar.
- Quando as bordas começarem a dourar, com uma espátula virar a panquequinha e deixar fritar do outro lado.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Panquequinhas de Ricota.
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