Salada de Macarrão Refrescante

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A Salada de Macarrão Refrescante é uma opção leve e saborosa para os dias quentes. A combinação dos ingredientes, como a castanha de caju e os tomates cereja, trazem textura e cores diversas ao prato. O molho à base de iogurte e ervas frescas é o ponto alto, conferindo um sabor refrescante e equilibrado. Ideal para acompanhar uma refeição leve ou até mesmo como prato principal.

Ingredientes

  • 500g de macarrão parafuso cozido al dente
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço
  • ½ xícara (chá) de castanha de caju picada grosseiramente
  • 1 xícara (chá) de peito de peru cortado em tirinhas
  • 1 xícara (chá) de tomates cereja cortados ao meio
    • Molho:
  • 2 copos de iogurte natural (340g)
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 6 colheres (sopa) de hortelã
  • 2 colheres (sopa) de coentro
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho cortado ao meio (sem miolo)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Numa tigela coloque macarrão, azeitona, castanha de caju, peito de peru, tomates cereja e misture delicadamente e reserve.
    2. Molho:
  2. Coloque num liquidificador iogurte natural, creme de leite, azeite de oliva, hortelã, coentro, alho, sal e pimenta-do-reino e bata bem. Regue este molho na salada de macarrão (reservada acima) e leve à geladeira por 1 hora. Só retire da geladeira na hora de servir.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Salada de Macarrão Refrescante.

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