Torta de Catalônia e Ricota
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A torta de Catalônia e ricota é uma receita que mistura elementos tradicionais da culinária italiana com ingredientes típicos da culinária brasileira. A massa é fácil de fazer e apresenta uma textura crocante e saborosa. O recheio, por sua vez, é surpreendente, combinando a leveza da ricota fresca com o sabor único da catalônia. É uma opção que agrada tanto os paladares mais sofisticados quanto os mais tradicionais.
Ingredientes
- Massa
- 200 grs de farinha de trigo
- 100 grs de fubá fino
- 100 grs de manteiga sem sal
- 100 ml de leite
- 1 ovo
- sal
- Recheio
- 1 maço de catalônia
- 5 dentes de alho
- 100 grs de ricota fresca
- 1 garrafa de creme de leite fresco
- 1 ovo
- sal
- pimenta do reino
- azeite
Modo de Preparo
- Misture a farinha e o fubá em uma suprefície plana e abra um buraco no meio, misture com cuidado o ovo, a manteiga amolecida e o leite em temperatura ambiente. Sove até conseguir uma massa homogênea e brilhante, enrole em plástico filme e leve a geladeira por meia hora. Corte as folhas da catalônia grosseiramente e afervente em água e sal por 3 minutos, escorra e aperte bem para tirar toda a água. Em uma frigideira aqueça um pouco de azeite e doure as cabeças de alho picadas, acrescente a catalônia, tempere com sal e pimenta e refogue por mais alguns minutos e deixe esfriar. Em uma vasilha esfarele bem a ricota com um garfo e misture o creme de leite e o ovo, fazendo um creme espesso, misture a catalônia ja fria e reserve. Abra um pouco mais da metade da massa e forre o fundo e as laterais de uma assadeira redonda de uns 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada com fubá, coloque o recheio e tampe com a outra parte da massa. Pincele um ovo batido por cima e leve ao forno médio/baixo por uns 25 minutos ou até que fique dourado. Sirva!
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Torta de Catalônia e Ricota.
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