Risoto Colorido e Sofisticadíssimo

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O Risoto Colorido e Sofisticadíssimo é uma receita deliciosa e nutritiva. O arroz e o trigo integral dão um toque saudável ao prato, enquanto o cogumelo e o tomate seco proporcionam sabor e textura únicos. As ervilhas frescas garantem o colorido, e a salsinha fresca finaliza o prato com um toque aromático. O preparo é fácil e rápido, mas requer atenção para manter a consistência dos grãos. Uma opção gourmet e saudável para qualquer ocasião.

Ingredientes

  • 1 e meia xícara de arroz integral
  • 1/2 xícara de trigo integral
  • óleo para refogar
  • 1 cebola pequena bem picadinha
  • 1 dente de alho amassado ou picadinho
  • 3 ou 4 cogumelos shitake lavados e escorridos, bem picados (não precisa desidratar)
  • 100 gramas de tomate seco temperado bem picadinho
  • sal e pimenta do reino branca a gosto
  • 3 colheres pequenas (chá) do tempero do tomate seco (se comprado pronto caso contrário, salpicar com orégano)
  • 3/4 de xícara de ervilhas frescas em grão
  • 8 a 10 xícaras de água fervente
  • salsinha fresca picada

Modo de Preparo

  1. Colocar a água para ferver numa panela apropriada lavar e escorrer os ingredientes secos (arroz, trigo, cogumelo) depois de tudo preparado, colocar o óleo numa panela e refogar a cebola com o alho
  2. Acrescentar o arroz e o trigo
  3. Fritar bem
  4. Acrescentar o cogumelo, o tomate seco, as ervilhas frescas, temperar com sal e pimenta e acrescentar a água fervente
  5. Cozinhar em panela semi-tampada por cerca de 45 minutos a uma hora, dependendo do fogo, verificando sempre o cozimento para saber se precisa mais água ou não (consistência dos grãos)
  6. Quando estiver quase pronto (apenas úmido), desligar a panela, acrescentar a salsinha picada e mexer, pra que fique bem colorido
  7. Deixe descansar tampado por alguns minutos

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Risoto Colorido e Sofisticadíssimo.

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