Steak Tartare com Batatas Fritas

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O Steak Tartare com Batatas Fritas é uma receita clássica e sofisticada de carne crua temperada. A mistura de alcaparras, cebola roxa, mostarda de Dijon e outros ingredientes confere um sabor inigualável ao filé mignon moído. As batatas fritas dão um toque crocante e saboroso ao prato. A apresentação do prato é bem elaborada, com a carne moldada em um aro modelador. Ideal para os amantes da culinária francesa!

Ingredientes

  • Para o steak tartare
  • 800 g de filé mignon moído
  • 2 xícaras (chá) de maionese
  • 1 dente de alho picado fino
  • 3 colheres (sopa) de alcaparras picadas
  • 1 cebola roxa picada fino
  • 4 pepinos em conserva picados
  • 1 colher (sopa) de cebolinha francesa picada
  • 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon
  • 1 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 colher (chá) de molho de pimenta (Tabasco)
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Para o molho
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
  • 1/2 colher (chá) de cebolinha picada
  • 1 colher (chá) de pimenta rosa em grãos
  • Para a batata frita
  • 800 g de batata
  • óleo para fritar

Receita Steak Tartare com Batatas Fritas

Modo de Preparo

  1. Para o steak tartare
  2. Numa tigela grande, junte todos os ingredientes e misture bem. Tempere com 1 colher (chá) de sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Reserve na geladeira.
  3. Para o molho
  4. Numa tigelinha misture bem todos os ingredientes. Reserve.
  5. Para a batata frita
  6. Descasque as batatas e corte em palitos grossos.
  7. Leve uma panela média com bastante óleo ao fogo médio por 10 minutos. Acrescente as batatas e deixe cozinhar por 20 minutos. Retire-as do óleo e deixe esfriar.
  8. Quando for servir o steak tartare, esquente a panela com o óleo em fogo alto por 10 minutos. Frite as batatas pré-cozidas até que fiquem douradas. Com uma escumadeira, retire-as do óleo e deixe secar num prato com papel-toalha. Tempere com sal e coloque as batatas em pé dentro de um potinho.
  9. Montagem
  10. Num prato, coloque um aro modelador redondo e preencha com a carne temperada. Nivele com uma colher e retire o aro. Arrume a salada de folhas variadas ao lado. Decore com o molho e sirva com as batatas.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Steak Tartare com Batatas Fritas.

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