Berinjela à Parmegiana
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"Essa receita de berinjela à parmegiana é deliciosa e ainda tem um toque saudável com a mussarela light. As rodelas de berinjela são bem temperadas e assadas ao forno, resultando em uma textura saborosa e macia. O molho é bem preparado com alho, cebola, tomate e azeitonas, e combina muito bem com o prato. Uma opção saudável e gostosa para quem quer fugir do tradicional parmegiana de carne."
Ingredientes
- 2 berinjelas médias cortadas em rodelas grossas
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de chá de orégano
- 150 gramas de mussarela light ralada
- Molho
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 1 colher de sopa de azeitonas pretas picadas
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque as rodelas de berinjela, o azeite, a água, o orégano, e o sal.
- Vá misturando com as mãos para que a berinjela pegue o tempero.
- Em seguida, coloque-as em uma assadeira antiaderente e leve ao forno médio (180º C) por cerca de 20 minutos.
- Para o molho, refogue o alho e a cebola no azeite. Depois, junte o tomate, as azeitonas.
- Deixe até encorpar. Coloque uma fatia de mussarela em cima de cada berinjela e distribua o molho.
- Volte a receita ao forno e deixe por mais uns 5 minutinhos.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Berinjela à Parmegiana.
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