Brócolis ao Alho e óleo

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O Brócolis ao Alho e óleo é um prato simples e fácil de fazer. Os brócolis ficam cozidos no ponto certo, com um toque de pimenta-do-reino e o sabor marcante do alho. A dica de interromper o cozimento dos brócolis com água gelada é importante para que eles mantenham a cor verde vibrante. Pode ser servido como acompanhamento ou como prato principal para vegetarianos. Ótima opção para uma alimentação saudável e saborosa.

Ingredientes

  • 1 maço de brócolis
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de sal
  • pimenta-do-reino a gosto

Receita Brócolis ao Alho e óleo

Modo de Preparo

  1. Retire as folhas do maço de brócolis. Separe em florzinhas, ou seja, desmanche o maço em vários buquês. Com uma faca afiada, corte a parte mais grossa do talo de cada buquê. (Você pode reservar esses talos para preparar uma sopa).
  2. Leve uma panela com água, suficiente para cobrir os brócolis, e a 1 colher (sopa) de sal ao fogo alto. Depois que ela ferver, coloque os brócolis na panela e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos. Tome cuidado para que os brócolis não cozinhem demais. Verifique o ponto de cozimento espetando com um garfo. Quando os brócolis estiverem macios, retire do fogo.
  3. Passe os brócolis por um escorredor, descartando a água. Transfira os brócolis para uma tigela com água e gelo para interromper o cozimento. Quando eles estiverem frios, escorra novamente a água.
  4. Descasque o alho e fatie fino.
  5. Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo médio. Deixe aquecer, junte o alho e mexa até dourar.
  6. Adicione os brócolis e misture bem. Verifique o sabor e, se preferir, tempere com pimenta-do-reino. Sirva imediatamente.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Brócolis ao Alho e óleo.

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