Cuca Alemã
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A Cuca Alemã é uma deliciosa sobremesa originária do sul do Brasil, que possui uma massa fofinha e crocante farofa por cima. Essa receita é fácil de seguir e apresenta um sabor marcante graças às frutas cristalizadas e raspas de laranja ou limão. A consistência da massa é um pouco pegajosa, porém é importante respeitar os tempos estipulados para descanso e crescimento. A farofa fica crocante e muito saborosa, adicionando um toque especial à receita. Ideal para ser servida com um café ou chá no fim da tarde.
Ingredientes
- Massa:
- 1 Kg de farinha de trigo
- 200g de açúcar
- 4 ovos
- 400 mL de leite
- 4 tabletes de fermento para pão
- 200g de manteiga
- 300g de frutas cristalizadas
- raspas de laranja ou limão Farofa:
- 100g de manteiga gelada
- 200g de açúcar
- 150g de farinha de trigo
- 1 envelope de açúcar de baunilha
Modo de Preparo
- Coloque o leite morno e o açúcar em um recipiente. Mexa e reserve. Em outro recipiente coloque o fermento esfarelado e uma pitada de sal ou açúcar. Mexa até obter um líquido.
- Coloque a farinha (reserve um pouco), os ovos levemente batidos, as raspas de laranja ou limão, o fermento reservado e o leite com açúcar reservado em um recipiente. Misture a cada ingrediente.
- Em seguida, bata com uma colher de pau até obter uma massa bem lisa. Nesse momento, se necessário, acrescente aos poucos a farinha reservada.
- Adicione a manteiga sem sal e continue batendo até obter uma massa lisa e com consistência meio pegajosa. Deixe descansar por aproximadamente 20 minutos coberta por um pano.
- Após descansar, junte as frutas cristalizadas e/ou gotas de chocolate. Misture. Coloque em uma assadeira tipo bolo inglês untada e polvilhada. Deixe crescer por aproximadamente 40 minutos coberta com um pano (a massa não cresce muito).
- Em seguida polvilhe a farofa. Leve ao
- forno pré-aquecido (150ºC) por cerca de 40 minutos. Observação: a massa termina de crescer quando estiver assando.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Cuca Alemã.
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