Estrogonofe de Abóbora
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O Estrogonofe de Abóbora é uma receita vegetariana surpreendente e saborosa. A mistura de temperos criam um caldo espesso e aromático que é um deleite para o paladar. As ervas medicinais adicionam uma complexidade sutil ao prato. Esta receita é uma excelente opção para quem busca alternativas saudáveis e criativas para refeições vegetarianas.
Ingredientes
- ½ abóbora kabutiá ou japonesa média cortada em cubinhos com casca
- 1 prato (sobremesa) de ervas medicinais cortadas em tiras bem finas (alfavaca ou manjericão e serralha)
- 1 colher (sopa) de gengibre picado
- 5 colher (sopa) de óleo de soja
- 1 colher (sopa) de colorau
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 200 gramas de farinha de trigo
- ½ maço de cheiro-verde
- 100 gramas de cebola
- 100 gramas de tomate
- 3 dentes de alho
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhar a abóbora cortada em cubinhos com casca (a semente e o miolo devem ser reservados para fazer suco, bolo, pão ou farofa). Refogar os temperos: alho, sal, óleo, tomate, gengibre e colorau. Liquidificar a farinha de trigo com a água fria e a cebola e em seguida adicionar à preparação. Deixar ferver até que o caldo fique mais espesso. Depois, acrescentar a abóbora. Apagar o fogo, adicionar as ervas medicinais e servir.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Estrogonofe de Abóbora.
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