Gazpacho

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O Gazpacho é uma sopa fria tradicional da culinária espanhola que ganhou popularidade ao redor do mundo. Essa receita é rápida e fácil de preparar, além de ser muito nutritiva. Os tomates maduros proporcionam doçura e acidez, enquanto o pimentão verde, o alho e a pimenta acrescentam sabor. A sopa é servida bem gelada, enfeitada com uma guarnição de legumes e um fio de azeite de oliva. É uma opção saudável e refrescante para o verão.

Ingredientes

  • 800 g de tomates maduros
  • 1/2 pimentão verde pequeno
  • 1 de dente de alho sem gérmen
  • 1 de fatia de pão italiano ou rústico sem casca
  • 2 colheres de sopa de vinagre de Jerez ou outro branco
  • 1 gota de pimenta malagueta em conserva
  • 1/4 xícara de suco de tomate
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
  • 1/2 xícara água gelada
  • sal e pimenta a gosto

Receita Gazpacho

Modo de Preparo

  1. Descasque os tomates, remova o miolo e as sementes e reserve. Em um processador ou liquidificador bata os pimentões verdes e o alho até ficar homogêneo, coloque então os tomates, o pão, o azeite e o vinagre e continue batendo.
  2. Tempere com sal e pimenta e leve para a geladeira até gelar bem.
  3. Pique todos os ingredientes da guarnição e misture, temperando com sal e pimenta.
  4. Antes de servir, dilua a sopa em água bem gelada, retempere e sirva em bowls com as guarnições por cima e um fio de azeite sobre tudo.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Gazpacho.

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