Panqueca Integral de Legumes

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A Panqueca Integral de Legumes é uma opção saudável e saborosa. A massa é feita com farinha integral e aveia, o que a torna mais nutritiva. O recheio é composto por legumes e palmito, que trazem mais nutrientes e sabor à receita. Já o molho de tomate com manjericão completa o prato. Ainda é possível substituir o palmito por queijo branco, tornando a opção mais cremosa. Além disso, o tomate é rico em licopeno, um antioxidante importante para a saúde. Vale a pena experimentar!

Ingredientes

    Massa:
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 colher (sopa) de Fondor MAGGI®
  • meia xícara (chá) de Aveia NESTLÉ® Flocos
  • óleo para untar
    • Recheio:
  • 1 cenoura cozida ralada
  • meio maço de brócolis cozido picado
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ®
  • meia colher (sopa) de Fondor MAGGI®
    • Molho:
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 4 tomates frescos sem pele, picados
  • 1 tablete de Caldo MAGGI® de Galinha com Azeite
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado

Modo de Preparo

    Massa:
  1. Em um liquidificador, bata o óleo com o leite, os ovos, a farinha e o Fondor MAGGI até ficar homogêneo. Acrescente a Aveia e bata novamente. Aqueça uma frigideira untada, coloque uma pequena porção de massa e deixe dourar levemente dos dois lados. Repita a operação até terminar a massa. Reserve.
    2. Recheio:
  2. Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Recheie as panquecas, dobre-as ao meio e depois dobre-as novamente, formando um leque. Coloque-as em um recipiente refratário médio e reserve.
    3. Molho:
  3. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte os tomates picados, o Caldo MAGGI, o açúcar, o manjericão, meia xícara (chá) de água e deixe ferver até apurar. Despeje o molho sobre as panquecas e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos. Sirva.
  4. Observações
    5. DICA:
  5. - Se desejar, substitua o palmito pela mesma quantidade de queijo branco em cubos.
  6. FAZ BEM SABER
  7. - O tomate é rico em licopeno, um antioxidante que protege o organismo contra a ação de radicais livres.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Panqueca Integral de Legumes.

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