Purê de Fazendeiro

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Descasque as batates e cozinhe em água e sal
2. Depois de cozidas escorra e passe ainda quentes pelo espremedor
3. Leve ao fogo a manteiga para dourar
4. Junte a batata e o creme de leite
5. Mexa bem e adicione aos poucos um copo de leite morno
6. Tempere com sal e afaste um pouco do forno
7. Junte o restante do leite (no qual se dissolveram previamente as gemas), bata a mistura muito bem
8. Leve novamente ao fogo por alguns minutos a mais
9. Acrescente quatro colheres de sopa de queijo, misture e retire
10. Bata o purê com colher de pau até obter um purê bem leve
11. Arrume em um prato, polvilhe com queijo ralado, enfeite com raminhos de salsa ou ervilhas refogadas na manteiga
12. Sirva em seguida com bife de glúten ou hambúrguer de soja (veja receita a seguir).