Essa receita já foi acessada por 6213 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Quiche de Roquefort e Nozes.
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A combinação de Roquefort e nozes nessa quiche é incrível. A massa ficou crocante e o recheio cremoso. A cebolinha francesa deu um toque de frescor e equilibrou o sabor forte do queijo. Perfeito para uma entrada ou até uma refeição mais leve acompanhada de uma salada verde.
Ingredientes
200 g de farinha de trigo
1 ovo
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de água
150 g de manteiga
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Para o recheio
180 g de queijo roquefort
75 ml de leite
75 ml de vinho do Porto
200 ml de creme de leite fresco
2 ovos
2 gemas
30 g de nozes picadas
1 pitada de pimenta-do-reino
cebolinha francesa para decorar
sal a gosto
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma redonda de 20 cm de diâmetro, de preferência própria para quiche, com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
Corte a manteiga em cubinhos. Numa tigela, misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa homogênea. Faça uma bola e embrulhe com filme. Leve à geladeira por 10 minutos.
Numa superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo. Transfira para a fôrma preparada. Com as mãos, pressione contra o fundo e as laterais. Retire o excesso das laterais. Com a ajuda de um garfo, faça alguns furinhos na superfície da massa. Reserve.
Cubra a massa com papel-manteiga e despeje feijão cru para fazer peso.
Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 10 minutos.
Em seguida, retire a massa do forno e despreze o feijão e o papel-manteiga. Reserve.
Para o recheio
Com uma faca afiada, pique bem fino a cebolinha francesa. Reserve.
Numa tigela, coloque o queijo roquefort e amasse com um garfo. Adicione o vinho do Porto, o creme de leite fresco, o sal e a pimenta-do-reino moída ao roquefort amassado e misture muito bem. Reserve.
Na batedeira, junte os ovos, as gemas e o leite e bata até obter uma mistura bem cremosa.
Acrescente a mistura de ovos e leite na tigela com o queijo e misture bem.
Polvilhe as nozes picadas sobre a massa reservada.
Com a ajuda de uma colher, distribua o creme sobre a massa e polvilhe com a cebolinha francesa picada.
Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 40 minutos, ou até que a superfície fique dourada.
Retire do forno e sirva imediatamente.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Quiche de Roquefort e Nozes.
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