Salada de Cuscuz
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A "Salada de Cuscuz" é uma ótima opção para quem busca uma refeição leve e cheia de sabor. Fácil de preparar, conta com ingredientes como cebola roxa, funcho e azeitona preta que proporcionam um excelente equilíbrio de sabores. A castanha do Pará garante um toque de crocância a cada garfada e a adição de endro como finalização traz personalidade ao prato. Ideal para dias quentes, a salada pode ser consumida gelada e é perfeita para levar em um piquenique ou almoço ao ar livre.
Ingredientes
- 1 de caixinha de cuscuz marroquino
- 350 ml de água fervendo
- 1 colher de chá de curry
- 2 tomates
- 1 cebola roxa
- 1/2 de talo de funcho
- 100 g de azeitona preta sem caroço
- 200 g de castanha do Pará
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
Modo de Preparo
- Coloque a água para ferver junto com o curry.
- Bote o cuscuz em um bowl (tigela ou recipiente redondo) e despeje a água fervida sobre ele.
- Esperar o cuscuz absorver toda a água e esfriar um pouco.
- Enquanto isso, corte a cebola, o tomate e o funcho em cubos bem pequenos.
- Refogue o azeite com a cebola em uma frigideira, depois acrescente o funcho, e por último o tomate.
- Corte a azeitona e a amasse até quase ficar uma pasta e junte ao refogado.
- Em seguida, picar a castanha grosseiramente.
- Já com o cuscuz frio, solte a iguaria aos poucos com a ajuda de um garfo.
- Depois, adicione o refogado e a castanha ao bowl com o cuscuz.
- Ponha também um pouco de azeite e umas folhas de endro.
- Por fim, coloque a mistura numa travessa e leve a geladeira.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Salada de Cuscuz.
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