Biscoito de Pilão
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O Biscoito de Pilão é uma receita típica da culinária nordestina que une ingredientes simples como goma azeda, rapadura e torresmo. No preparo, destaca-se o uso do pilão para moer os torresmos e rapadura, resultando em uma textura surpreendente. O toque cítrico do limão e a crocância do torresmo fazem desse biscoito uma opção saborosa e diferente da tradicional. Vale a pena experimentar! #gastronomianordestina #biscoitodepilão #receitafolclorica
Ingredientes
- 1 colher das de mesa de caldo de limão
- 1/2 quilo de goma azeda
- 1 colher das de café de sal
- 1 colher das de café de bicarbonato de sódio
- 250 gramas de rapadura ralada
- 100 gramas de torresmo sem pele, frito
- ovos, até o ponto de enrolar
- raspa de limão
Modo de Preparo
- Em uma gamela, misturar a goma, o sal e a raspa de limão
- À parte, socar os torresmos e a rapadura em pilão, dissolver o bicarbonato no caldo do limão e juntar à mistura
- Esfarinhar bem com as mãos e passar tudo por peneira
- Colocar ovos inteiros aos poucos e ir sovando a massa até que dê ponto de enrolar sem grudar às mãos
- Cada porção é novamente sovada, na hora da modelagem, em forma de pequenas argolas
- Colocar em tabuleiro e assar em forno pré-aquecido até começar a corar
- Retirar do forno
- Após ter assado todos os biscoitos, agrupá-los bem próximos, e voltar ao forno brando para torrar
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Biscoito de Pilão.
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