Essa receita já foi acessada por 5102 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Bolinhos de Arroz Recheados.
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Os Bolinhos de Arroz Recheados são um prato delicioso e criativo que combina texturas e sabores marcantes. O arroz bem temperado e a carne desfiada são complementados pela surpresa do ovo cozido, que adiciona uma suavidade e cremosidade ao prato. O processo de montagem é simples, mas o resultado é um bolinho crocante por fora e macio por dentro. É uma boa opção para um prato principal ou como aperitivo em um jantar com amigos.
Ingredientes
350 g de arroz
250 g de Fraldinha
120 g de ervilhas frescas
40 g de manteiga
40 g de parmesão ralado
80 g de farinha de rosca
50 g de farinha de trigo
3 ovos
1 ovo cozido
1 cebola picada
1 talo de salsão
1 buquê de salsinha
6 folhas de manjericão fresco
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 copo de caldo de carne
1 pitada de açafrão
azeite
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Fraldinha: Pegue uma peça de fraldinha e leve para cozinhar em panela de pressão com água e sal , a água tem de ficar acima da peça (cobrindo a peça). Cozinhe por mais ou menos 30 minutos, até que ela fique em ponto de desfiar. Após desfiada, reserve .
Recheio: Cozinhe 1 ovo, calculando 8 minutos a partir do momento da fervura, após, esfrie-o em água corrente e descasque-o. Pique a cebola e refogue-a em 2 colheres de sopa de azeite e 20 gramas de manteiga por uns 5 minutos . Acrescente a carne desfiada e doure-os em fogo alto. Junte as ervilhas e deixe pegar sabor, agora em fogo baixo por uns 5 minutos . Adicione o salsão, a salsinha e o manjericão picados e já lavados e por último o extrato de tomate com o caldo de carne, ajuste o sal e apimenta e cozinhe até obter um ragú bem denso.
Arroz: Cozinhe o arroz al dente em pouca água fervente com sal (se a água secar antes do cozimento completo acrescente mais água quente). Apague o fogo e incorpore o restante da manteiga, o açafrão, o parmesão e 1 ovo, misturando cuidadosamente. Com as mãos umedecidas, pegue uma quantidade de arroz suficiente para formar uma bola do tamanho de uma laranja, cave o centro e recheie com o ragú de carne e um pouco do ovo cozido e picadinho, fechando em seguida.
Montagem: Passe os bolinhos na farinha de trigo, depois no último ovo batido previamente com um pouco de sal, e por fim na farinha de rosca. É preferível fritá-los no azeite ou óleo de milho que dará um toque especial, retire-os do óleo com a escumadeira e coloque-os em papel toalha para secar o excesso de gordura. Sirva bem quente.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Bolinhos de Arroz Recheados.
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