Croquetes de Bringela
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Os Croquetes de Beringela são uma opção vegetariana deliciosa e fácil de fazer. A textura macia do purê de batata contrasta com os pedaços crocantes de beringela, enquanto a noz-moscada e a salsa adicionam um toque de sabor fresco. A receita é simples e pode ser adaptada a diferentes gostos, mas o resultado final é sempre satisfatório. Excelente para um lanche ou como acompanhamento para uma refeição principal.
Ingredientes
- 2 beringelas pequenas ou 1 grande
- 2 batatas médias cozidas
- sal e pimenta
- 2 c/ sopa de queijo parmesão ralado
- 1 c/ café de noz- moscada moída
- 2 c/ sopa de salsa picada
- 1 ovo
- 2 c/ sopa de pão ralado
Modo de Preparo
- Coza as berigelas, cortadas em cubos, sem descascar em água temperada de sal.
- Faça um puré com as batatas, esmagando-as.
- Escorra os cubos da beringela, junte ao puré, assim como o ovo, o queijo, a salsa a noz moscada e o pão ralado, tempere de sal e pimenta.
- Molde croquetes ou pasteis e frite em óleo ou azeite escorra em papel absorvente e polvilhe com queijo ralado.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Croquetes de Bringela.
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