Quadrado de Gorgonzola
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A receita do Quadrado de Gorgonzola é uma ótima opção para um lanche ou petisco. A massa é bem preparada e a combinação do queijo gorgonzola com ricota é bastante saborosa. O sabor suave e ao mesmo tempo marcante do gorgonzola se destaca. A dica de pincelar com gema de ovo e molho de soja dá um toque especial. A apresentação também é bela e o tempo de preparo é razoável. Vale a pena experimentar!
Ingredientes
- Massa Básica:
- 2 xícaras (chá) de água morna
- 1 colher (sopa) de fermento biológico fresco
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de sal marinho
- ½ xícara (chá) de óleo
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo branca Recheio:
- queijo parmesão ralado
- molho de soja
- gema de ovo
- ricota
- gorgonzola
Modo de Preparo
- Massa básica: ferva a água com o sal e o açúcar e deixe amornar. À parte, dissolva o fermento em 1/2 xícara (chá) de água morna. Misture 3 colheres (sopa) de farinha e deixar fermentar por cerca de 15 minutos. Esse procedimento permite a redução da quantidade de fermento, deixando o pão mais digestivo e saudável. Numa bacia, misture as farinhas branca e integral. Adicione a água morna reservada e o óleo e misture. Em seguida, junte o fermento e sove até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra a massa e deixe crescer até dobrar de tamanho.
- Recheio: prepare 1/2 receita da massa básica. Abra a massa na espessura de cerca de 1/2 cm. Corte em quadrados e recheie com uma pasta de gorgonzola e ricota. Modele os salgados e pincele gema de ovo com molho de soja. Deixe crescer e asse em forno médio até dourar. Se preferir, polvilhe por cima sementes de papoula ou queijo parmesão ralado.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Quadrado de Gorgonzola.
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