Mousse de Pepino

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O Mousse de Pepino é uma opção refrescante e saborosa para aperitivos. A textura delicada e cremosa do queijo fresco batido combinada com o sabor único do pepino e do tomate tornam essa receita uma ótima escolha para dias quentes. As ervas frescas adicionam um aroma adicional e uma camada extra de sabor. Com um tempo de preparo relativamente rápido, essa receita é uma ótima opção para surpreender os convidados.

Ingredientes

  • 2 pepinos grandes
  • 1 tomate grande maduro mas firme
  • 6 folhas de gelatina
  • 1 colher de sopa de folhas de coentros
  • 1 colher de sopa de folhas de hortelã
  • 2 dl de natas
  • 250 g de queijo fresco batido
  • sal e pimenta
  • ervas (para enfeitar)

Modo de Preparo

  1. Descasque os pepinos, corte-os ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes
  2. Corte em bocados, polvilhe com sal grosso e ponha a escorrer em um passador
  3. Pele o tomate, retire as sementes, corte em cubinhos, polvilhe com sal e ponha a escorrer
  4. Demolhe a gelatina em água fria
  5. Esprema o pepino, calcando-o, junte as folhas de coentros e de hortelã e reduza tudo a puré no copo misturador ou com a varinha
  6. Dissolva a gelatina em uma colher de natas bem quentes e adicione o queijo
  7. Misture, batendo
  8. Bata as natas restantes bem firmes e misture-as com o puré de pepino, o queijo e a gelatina
  9. Tempere com sal, pimenta e o tabasco
  10. Finalmente, junte os cubinhos de tomate bem enxutos
  11. Deixe o preparado repousar um pouco (fora do frigorífico) e depois ponha-o em taças individuais ou, no caso de querer enformar a mousse, em uma forma passada por água fria ou untada com um óleo sem sabor
  12. Leve ao frigorífico 4 a 6 horas ou até estar bem firme
  13. Sirva nas taças ou desenforme o pudim e enfeite com uma ervinha (orégano ou salsinha ou hortelã, a gosto).

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Mousse de Pepino.

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