Risoto Al Gorgonzola e Alcaparras
Essa receita já foi acessada por 5848 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Risoto Al Gorgonzola e Alcaparras.
Publicado em
O Risoto al Gorgonzola e Alcaparras é uma deliciosa combinação de sabores e texturas. O arroz carnaroli cozido com um caldo de vegetais aromático e vinho branco seco, recebe o toque cremoso e saboroso do queijo gorgonzola e é finalizado com queijo parmesão fresco ralado na hora. O resultado é um prato rico em sabor e aroma, com uma textura cremosa e aveludada. As alcaparras adicionam um toque de acidez e frescor ao prato, tornando-o ainda mais interessante e saboroso. Uma opção perfeita para quem busca uma experiência gastronômica incrível. A sugestão de acompanhamento com filé ao molho madeira e vinho branco seco ou tinto seco é uma ótima pedida para completar o menu.
Ingredientes
- 03 colheres(sopa) de azeite de oliva extra virgem;
- 01 cebola grande finamente picada;
- 02 xícaras (400g) de arroz italiano para risoto tipo carnaroli;
- 1/2 xícara de vinho branco seco;
- 04 colheres (sopa) de alcaparras;
- 02 tabletes de caldo de vegetais;
- 1 ½ litro de água fria;
- 150 g de queijo gorgonzola em pedacinhos;
- 04 colheres (sopa) de queijo parmesão fresco ralado na hora;
- 02 colheres (chá) de sal.
Modo de Preparo
- Dissolva o caldo de vegetais em 1 colher de azeite e depois misture a água fria e reserve.
- Coloque em uma panela grossa funda as 2 colheres de azeite e aqueça. Coloque a cebola e as alcaparras e deixe dourar.
- Acrescente o arroz de risoto e deixe fritar rapidamente em fogo alto. Coloque sal e junte o vinho, mexendo com uma colher de pau continuamente até que 2/3 do vinho tenha evaporado.
- Coloque sobre o arroz ½ xícara do caldo de vegetais misturado à água fria, misturando sempre até quase secar. Repita esta operação várias vezes durante 20 a 25minutos ou até que todo o caldo de vegetais seja absorvido pelo arroz e o mesmo esteja cozido e bem cremoso.
- Adicione o gorgonzola e parmesão, apague o fogo e mexa até os queijos se misturarem ao arroz por completo.
- Coloque o risoto em formas de aproximadamente 10cm de diâmetro e desenforne em pratos individuais. Decore em volta com alcaparras cruas.
- Sugestão de acompanhamento: filé ao molho madeira; vinho branco seco ou tinto seco.
- Curiosidade: O arroz tipo carnaroli é o melhor e o mais fino arroz italiano para risotos. Tem origem em Piemonte, região norte da Itálica. São grãos são largos, grandes e perolados, que absorvem a água e o sabor dos temperos à medida que vai cozinhando, bem como liberando uma pequena porção de amido, que é responsável pela cremosidade típica dos risotos.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Risoto Al Gorgonzola e Alcaparras.
Quer colaborar com esta receita?
Participe enviando suas sugestões ou correções. A foto da sua receita também pode aparecer aqui!
Para enviar você precisa efetuar um cadastro gratuito no site. Caso já tenha um cadastro, acesse aqui.
Mais acessados em Saladas
Últimos de Saladas
Receitas relacionadas
Dicas de Cozinha
Nota: Caso alguma receita cadastrada em nosso site seja de sua autoria e o crédito não esteja determinado, por favor entrar em contato pelo link no rodapé do site.
Comentários (0) Postar um Comentário