Salada de Berinjela

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A Salada de Berinjela é uma opção saudável e saborosa para acompanhar um prato ou ser servida como prato principal em dias quentes. Com combinações de berinjela, abobrinha, pimentões e outros ingredientes, esse prato apresenta sabores e texturas contrastantes. O uso de vinagre e azeite confere o toque final. Uma alternativa prática e econômica para quem busca uma alimentação saudável.

Ingredientes

  • 2 berinjelas médias picadas
  • 1 abobrinha média picada
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão amarelo médio picado
  • 1 pimentão vermelho médio picado
  • 1 de talo de salsão picado
  • 1 xícara de chá de uva passa branca
  • ½ xícara de chá de azeitona preta picada
  • [ 3 colheres de sopa de alcaparra
  • ½ xícara de chá de vinagre
  • 1 xícara de chá de azeite de oliva

Modo de Preparo

  1. Coloque a berinjela, a abobrinha, a cebola, os pimentões, o salsão, a azeitona e a alcaparra em um refratário e misture. Regue com o vinagre e o azeite de oliva e leve ao forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 40 minutos. Sirva-o quente ou frio.

Fotos Passo-a-passo (1)

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Salada de Berinjela.

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