Bolo Romeu e Julieta do Luiz

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Pique a goiabada em cubinhos de mais ou menos 1/2 cm e reserve.
2. Separe as gemas das claras, passe as gemas por uma peneira e misture gemas e claras com um fuet por mais ou menos 30 segundos, sem bater.
3. Incorpore o leite condensado e a manteiga aos ovos e misture muito bem.
4. Vá adicionando aos poucos a farinha, o queijo ralado o coco e o fermento, misturando até obter uma massa homogênea.
5. Unte uma forma redonda, com furo, com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
6. Despeje metade da massa no fundo da forma, e distribua sobre essa massa metade dos cubinhos de goiabada.
7. Cubra com a outra metade da massa e leve ao forno pré-aquecido
8. Asse em uma temperatura de 200° durante 35 minutos.
9. Enquanto isso, em uma panela, leve ao fogo a outra metade dos cubinhos de goiabada com uma xícara de água e vá mexendo até obter uma calda, mas sem derreter totalmente os pedacinhos e reserve.
10. Após esfriar, desenforme o bolo e sirva as fatias cobertas com a calda de goiabada.
11. Meu espírito se sentiu reconfortado após experimentar essa delícia.