Gelado de Ricota

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O Gelado de Ricota é uma sobremesa deliciosa e sofisticada, perfeita para qualquer ocasião. A textura suave da ricota combinada com a doçura da calda de amora é simplesmente divina. A receita é fácil e rápida de preparar, e a forma canelada dá um charme especial na apresentação. Vale a pena experimentar!

Ingredientes

  • · 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • · 500 g de ricota fresca passada pela peneira
  • · 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • · 1 pedaço de canela em pau
  • · 2 xícaras (chá) de leite
  • · 1 pedaço de 5 cm de casca de limão
  • · 2/3 de xícara (chá) de água
  • · 1 envelope de gelatina em pó incolor, sem sabor
  • · 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
    • Calda:
  • · 1 xícara (chá) de açúcar
  • · 500 g de amora congelada
    • Acessório:
  • · Forma canelada de 20 cm de diâmetro

Receita Gelado de Ricota

Modo de Preparo

  1. Numa panela, misture o creme de leite, a ricota, o açúcar, a canela e o leite com um batedor de mão. Leve ao fogo médio, mexendo, até ferver. Retire do fogo e junte a casca de limão. Deixe descansar por 10 minutos.
  2. Descarte a canela e a casca de limão. Num refratário pequeno, ponha a água e polvilhe a gelatina, batendo sempre com um garfo. Deixe hidratar por 5 minutos. Leve ao fogo em banho-maria até a gelatina derreter.
  3. Passe a mistura de ricota por uma peneira fina e junte a baunilha e a gelatina derretida. Misture e transfira para a forma. Leve para gelar por 6 horas ou até o dia seguinte.
    4. Calda:
  4. Leve o açúcar e a amora ao fogo médio, mexendo, até engrossar. Retire do fogo, separe algumas frutas e passe o restante da calda por uma peneira, amassando com uma colher. Deixe esfriar e leve para gelar até o momento de servir. Desenforme o gelado sobre um prato, decore com amoras e sirva com a calda.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Gelado de Ricota.

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