Panetone de Leite Moça

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O Panetone de Leite Moça é uma ótima opção para quem deseja apreciar um panetone diferenciado, com toque brasileiro. A receita é fácil de ser preparada e apresenta uma massa suave e com a combinação das frutas cristalizadas e uvas passas embebidas em rum, torna o sabor ainda mais especial. O resultado final é um panetone macio, com uma textura leve e agradável ao paladar. Perfeito para ser saboreado no Natal ou em qualquer outra ocasião especial.

Ingredientes

  • 200 g de manteiga
  • 2 colheres (chá) de óleo para pincelar
  • 2 gemas para pincelar
  • 1½ xícara (chá) (300 g) de frutas cristalizadas picadas
  • 1 xícara (chá) de uva passa preta embebida em 3 colheres (sopa) de rum
  • ½ colher (sopa) de raspas de casca de limão
  • 5 ovos
  • 1 kg de farinha de trigo peneirada
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 5 tabletes (75 g) de fermento biológico
  • 1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

  1. Bata a manteiga, adicione o Leite Moça e bata até obter um creme homogêneo
  2. Reserve
  3. Misture o fermento, o açúcar, duas colheres (sopa) de farinha e três colheres (sopa) de água morna, até formar uma massa semelhante à de panqueca
  4. Junte os ovos, as raspas de limão e acrescente, aos poucos, três xícaras (chá) de farinha de trigo, mexendo sempre com colher de pau, após cada adição
  5. Misture o creme de manteiga reservado e, então, mais três xícaras (chá) de farinha de trigo
  6. Cubra e deixe a massa crescer em lugar aquecido até dobrar de volume
  7. Enfarinhe uma superfície lisa, coloque a massa e comece a trabalhá-la, incorporando a farinha da superfície (use a farinha restante)
  8. Sove a massa, até formar bolhas e a superfície ficar lisa
  9. Abra com as mãos formando um retângulo e espalhe a fruta cristalizada e as uvas passas escorridas
  10. Enrole como um rocambole e corte em pedaços para colocar nas fôrmas ou nas latinhas de Leite Moça, untadas com manteiga
  11. Encha até dois terços com a massa
  12. Cubra-as e deixe-as descansar em local aquecido, por cerca de meia hora, para que cresçam
  13. Faça cortes em cruz sobre a superfície do panetone e pincele com as gemas batidas com o óleo
  14. Leve ao forno médio (180 ºC) pré-aquecido e asse por cerca de 15 minutos
  15. Diminua a temperatura do forno para 150 °C e deixe por mais 45 minutos, totalizando 1 hora.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Panetone de Leite Moça.

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