Pudim de Natal
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O Pudim de Natal é uma sobremesa tradicional nessa época do ano e essa receita não decepciona. Com uma mistura de frutas cristalizadas, passas, amêndoas e especiarias, o resultado é um pudim denso e saboroso. O rum e a cerveja escura trazem um toque adicional de sabor. O processo de cozimento em banho-maria por 6 horas pode ser um pouco demorado, mas vale a pena. Com certeza um ótimo acompanhamento para sua ceia natalina.
Ingredientes
- 200 g de passas pretas
- 150 g de passas brancas
- 80 g de frutas cristalizadas
- 60 g de amêndoas picadas
- 1 maçã ralada
- Zesto (raspa da casca) de 1 limão
- Zesto de 1 laranja
- 3 ovos
- 120 g de manteiga derretida
- 100 g de farinha de trigo
- 120 g de miolo de pão esfarelado
- 250 g de açúcar mascavo
- 6 colheres de sopa de cerveja escura
- ¼ de colher de chá de noz-moscada
- ¼ de colher de chá de cravo em pó
- ½ colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 100 ml de rum para flambar
Modo de Preparo
- Re-hidratar as passas em água quente.
- Misturar a farinha de trigo, o pão, o açúcar, manteiga, gengibre, cravo, canela, noz-moscada e zestos
- Misturar bem e incorporar a maçã.
- Adicionar os ovos, a cerveja e misturar.
- Incorporar as amêndoas, passas e frutas cristalizadas.
- Untar – com manteiga uma forma de bolo com buraco ou de bolo inglês e verter a massa.
- Colocar papel manteiga sobre a massa e cobrir a forma com papel-alumínio.
- Cozinhar em uma panela, em banho-maria, tampada, por 6 horas.
- Retirar da panela e deixar esfriar.
- Desformar, regar com o rum e flambar.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Pudim de Natal.
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