Receita de Cheesecake New York

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O Cheesecake New York é feito com muitos ingredientes, mas vale cada um deles. A combinação do cream cheese e iogurte, com a crocância da bolacha e a doçura da calda de framboesa é perfeita. O modo de preparo é um pouco trabalhoso, mas o resultado é uma sobremesa incrível que certamente agradará paladares exigentes. Dica: cuidado com o tempo de forno, para garantir uma textura cremosa e sem rachaduras.

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de bolacha água triturada
  • 3 ovos graúdos
  • geléia de framboesas para cobertura
  • 1 kg de cream cheese (queijo cremoso)
  • 1 xícara (chá) de iogurte ou sour cream
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida

Receita Receita de Cheesecake New York

Modo de Preparo

  1. Forre com papel manteiga o fundo de uma assadeira 24 cm de diâmetro (aro removível). Pré-aqueça o forno a 170°. Misture em um recipiente a manteiga derretida, a bolacha e as 3 colheres de açúcar. Incorpore bem. Forre o fundo da assadeira com a massa de bolachas e leve ao forno por 5 minutos. Coloque em uma batedeira o cream cheese, açúcar e a baunilha, bata em velocidade baixa até estar cremoso, acrescente a farinha de trigo e continue batendo acrescentando os ovos 1 a um esperando cada ovo estar bem incorporado, porém, evitando bater em excesso. Acrescente o sour cream ou o iogurte, cubra a massa com o recheio e leve ao forno por 1 hora a 1 hora e 10 minutos, o centro do cheesecake deverá estar assado porém, não ressecado. Retire do forno e passe imediatamente uma faça na borda da assadeira para que o cheesecake não grude nas laterais. Deixe esfriar por 15 minutos e coloque na geladeira ainda quente. Deixe gelar por 6 horas no mínimo. Estes procedimentos vão impedir que a torta fique com rachaduras. Cubra a torta com a geléia ou sirva com a calda de sua preferência. Para fatiar a torta o ideal é uma faca molhada.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Receita de Cheesecake New York.

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