Macarrão à Milanesa
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O "Macarrão à Milanesa" é uma receita que requer tempo e dedicação na sua preparação. A massa talharim é envolvida em um delicioso molho branco com queijo e creme de leite, e é deixada no refrigerador por um dia para absorver todos os sabores. Depois, é cortada em quadrados, empanada e frita até ficar crocante. O molho de tomate com carne moída completa a receita. Apesar da dificuldade moderada para preparar, o resultado final vale a pena, pois é uma experiência gastronômica única.
Ingredientes
- Massa:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- ½ cebola ralada
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 litro de leite
- Sal a gosto
- ½ kg de massa tipo talharim cozida e escorrida
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
- Molho vermelho:
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 300 g de carne moída (patinho)
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Demais ingredientes:
- 3 ovos batidos
- Farinha de rosca,o suficiente
- Óleo quente, o suficiente para fritar
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça a manteiga e doure o alho e a cebola. Acrescente o amido de milho dissolvido no leite e, mexendo sempre, deixe apurar até que engrosse. Tempere com o sal. Em uma tigela, misture bem o molho branco, a massa cozida, o creme de leite e o queijo. Coloque em uma travessa, alise bem, cubra com papel alumínio e deixe no refrigerador de um dia para o outro. Reserve. Prepare o molho vermelho. Aqueça o azeite em uma panela e frite a carne até que seque toda a água que irá formar. Acrescente o molho de tomate, o sal, a pimenta-do-reino, misture e deixe apurar por cerca de 10 minutos. Reserve.
- Retire a massa do refrigerador, corte-a em quadrados com o auxílio de um cortador ou de uma faca. Passe cada quadrado nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca. Frite-os no óleo quente e coloque-os sobre papel absorvente. Sirva o macarrão à milanesa com o molho reservado.
- Rendimento: 8 porções
- Tempo de Preparo: 90 minutos + 12 horas no refrigerador
- Grau de Dificuldade: Moderado
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Macarrão à Milanesa.
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