Peixe Empanado com Tomate e Alcaparras
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O Peixe Empanado com Tomate e Alcaparras é uma receita que surpreende pela sua combinação de sabores. O peixe é bem temperado e fica crocante com a empanação. Os tomates-cereja temperados com alcaparras dão um toque ácido e contrastam com a fritura do peixe. É uma opção gostosa e fácil para um almoço ou jantar especial.
Ingredientes
- 1 kg de robalo cortado em
- quadrados de 2 cm
- Sumo de 2 limões sicilianos
- Raspa da casca de 1 limão siciliano
- Fatias de limão siciliano
- Sal e pimenta-do-reino moída
- Farinha de trigo para empanar
- 1 xícara de óleo (de milho ou girassol) para fritar
- 400g de tomates-cereja cortados em quatro partes
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de alcaparras lavadas e escorridas
Modo de Preparo
- Tempere o peixe com sal, pimenta e sumo de 1 limão. Reserve.
- Tempere o tomate com sal, o azeite, o sumo restante, as raspas, as alcaparras e leve para gelar.
- Passe o peixe pela farinha e agite para retirar o excesso. Em uma frigideira ou panela pequena, aqueça o óleo e frite os pedaços de peixe aos poucos, até ficarem bem dourados. n Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Decore com as fatias de limão.
- Sirva o peixe em temperatura ambiente com salada de tomate.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Peixe Empanado com Tomate e Alcaparras.
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