Peixe com Maracujá, Purê de Mandioquinha e Refogado da Grace Gianoukas

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Purê de Mandioquinha:
2. Cozinhe a mandioquinha numa panela com água, até ela se desmanchar.
3. Retire da panela e coe toda a água.
4. Em outra panela, esprema a mandioquinha utilizando um espremedor.
5. Junte o leite, a manteiga e o sal. Misture em fogo baixo até ficar cremoso
Peixe:
6. Num socador, colocar o alho, o maracujá, uma pitada de sal e uma pitada de noz moscada ralada.
7. Macerar até formar uma pasta uniforme.
8. Untar os filés de peixe com a pasta e colocá-los numa forma lado a lado.
9. Salpicar a cebola cortadinha em cima dos filés com o restante da pasta.
10. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio por 20 a 30 minutos.
11. Refogado de cenoura e abobrinha:
12. Rale as cenouras no ralador de legumes no sentido do comprimento.
13. Rale as abobrinhas com casca da mesma maneira.
14. Na panela, em fogo médio, refogue a cebola picada no azeite.
15. Junte primeiro a cenoura e espere refogar.
16. Depois, junte a abobrinha.
17. Coloque uma pitada de sal, tampe a panela e deixe cozinhar de 10 a 15 minutos