Panqueca Gratinada

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Massa
2. 1) No copo do liquidificador, coloque o leite, os ovos, a farinha, o sal e o fermento e bata por cerca de 3 minutos;
3. 2) Aqueça uma frigideira anti-aderente, unte com um pouco de óleo e coloque 1/4de xícara de chá de massa, espalhando bem até forrar todo o fundo;
4. 3) Frite a panqueca até começar a dourar;
5. 4) Repita a fritura com o restante da massa e reserve
6. Recheio
7. 1) Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola, o pimentão, os tomates e a mortadela por 5 minutos;
8. 2) Polvilhe a farinha de trigo por cima do refogado e deixe engrossar um pouco;
9. 3) Desligue o fogo e espere esfriar.
10. Molho
11. 1) Em uma panela, aqueça a margarina, doure a cebola, adicione a farinha de trigo e deixe cozinhar por 2 minutos;
12. 2) Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme aveludado;
13. 3) Tempere com o sal e cozinhe por mais 2 minutos. Deixe esfriar.
14. 4) Preaqueça o forno em temperatura média (200ºC).
15. 5) Recheie cada panqueca com 1 colher de sopa do recheio, enrole e coloque em um refratário untado;
16. 6) Cubra com o creme, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.