Terrine de Berinjela

Essa receita já foi acessada por 3403 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Terrine de Berinjela.

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A Terrine de Berinjela é um prato sofisticado e bastante saboroso. As fatias finas de berinjela assadas, combinadas com a pasta de tomate e o queijo parmesão, formam uma textura única e uma mistura de sabores deliciosa. O tempo de preparo é um pouco longo, mas o resultado final vale muito a pena. É uma opção de entrada ou acompanhamento refinado para servir em um jantar especial.

Ingredientes

  • 2 berinjelas
  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 2 cebolas picadas
  • 4 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 3 tomates picados
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco
  • 1/2 xícara de chá de parmesão ralado
  • 1/2 colher de sopa de sal grosso
  • torradas de pão integral para acompanhar


Modo de Preparo

  1. Em uma tábua, corte as berinjelas em fatias bem finas no sentido do comprimento
  2. Em uma assadeira, espalhe as berinjelas e polvilhe com sal grosso
  3. Apóie a assadeira numa tigelinha, para que fique inclinada e permita que o líquido que irá se formar escorra
  4. Deixe repousar por 20 minutos
  5. Leve uma frigideira com 2 colheres de sopa de óleo ao fogo médio
  6. Quando esquentar, abaixe o fogo e junte as cebolas, os dentes de alho
  7. Deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo sempre, até que os ingredientes fiquem caramelizados
  8. Adicione o extrato de tomate, aumente o fogo para médio e refogue por 2 minutos
  9. Junte o tomate e o tomilho e deixe cozinhar por mais 5 minutos
  10. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média)
  11. Unte uma fôrma de bolo inglês com óleo e forre com papel-alumínio, deixando para fora uma borda de 3 cm
  12. Cubra o fundo da fôrma com as fatias de berinjela, espalhe sobre elas uma fina camada da pasta de tomate e, por último, polvilhe com um pouco de queijo
  13. Repita o procedimento várias vezes e finalize com uma camada de berinjela
  14. Leve a terrine ao forno preaquecido para assar por 20 minutos
  15. Quando esfriar, desenforme cuidadosamente, retire o papel-alumínio e sirva com torradas de pão integral

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Terrine de Berinjela.

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