Vermelho Gratinado ao Parmesão e Salada de Batata
Essa receita já foi acessada por 2504 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Vermelho Gratinado ao Parmesão e Salada de Batata.
A receita de "Vermelho Gratinado ao Parmesão e Salada de Batata" é uma explosão de sabores e texturas em um prato. O peixe é marinado com uma mistura cítrica e temperado com cominho antes de ser gratinado com uma massa de pão de forma e parmesão. Acompanhado por uma salada de batata com açafrão, funcho e tomate, temperada com um molho de limão e azeite, esta é uma refeição completa e saborosa. A juliana de pimentão vermelho adiciona um toque de cor e frescor ao prato. Altamente recomendado para quem busca uma experiência gastronômica sofisticada e deliciosa.
Ingredientes
- 2 vermelhos de 500g cada
- Para a marinada:
- Suco de 1 limão (30ml)
- 5g de gengibre descascado e ralado
- 1 dente de alho
- 1 leve pitada de cominho em pó
- 70ml de azeite
- sal e pimenta
- Para a massa de gratinar:
- 60g de pão de forma ralado sem casca
- 25g de parmesão ralado
- 25g de manteiga amolecida
- Para a salada:
- 200g de batata descascada e cortada em cubos de 5mm
- 5g de açafrão em pó (curcumã) para cozinhar a batata
- 100g de cebolinha (somente a parte branca) cortada em segmentos de 5mm
- 150g de funcho (somente o bulbo) cortado em tiras finas
- 1 tomate grande
- 1 colher de nozes picadas
- 5g de gengibre ralado
- aneto
- cebolinha francesa
- salsa
- suco de 2 limões (60ml)
- 150ml de azeite
- sal e pimenta
- Para decorar:
- Juliana de pimentão vermelho
Modo de Preparo
- Limpar os filés de vermelho retirando a pele e as espinhas
- Temperar com sal.
- Misturar os ingredientes da marinada e derramá-la sobre os filés de vermelho em uma travessa
- Deixar na geladeira por pelo menos uma hora antes de usar.
- Misturar os ingredientes da massa de gratinar até formar uma massa homogênea.
- Cozinhar a batata em água com sal e açafrão
- Assim que estiver cozida, escorrer e espalhar os cubinhos em uma travessa para resfriá-los rapidamente.
- Cozinhar a cebolinha em água fervente com sal por 1 min
- Escorrer e resfriar rapidamente em água com gelo ou água corrente
- Escorrer e espremer para retirar o excesso de água.
- Cozinhar o funcho em uma frigideira com uma colher de azeite e algumas gotas de água
- Durante o cozimento, manter a umidade pingando um pouco mais de água, ajustar o sal e mexer sempre.
- Retirar a pele e as sementes do tomate
- Cortá-lo em cubos.
- Picar as ervas.
- Retirar os filés da marinada e colocá-los em uma travessa fria de louça ou Pyrex
- Distribuir a massa de gratinar em uma fina camada sobre os peixes, cobrindo totalmente cada filé
- Colocar a travessa em forno pré-aquecido a 250°C
- Faça gratinar sem deixar ressecar o peixe
- Enquanto isso, misture todos os
- ingredientes da salada e tempere com sal, pimenta, suco de lim> ão e azeite, dosando ao seu gosto
- Quando o peixe estiver no ponto desejado, retire-o do forno e coloque sobre uma porção de salada no prato
- Decore e sirva imediatamente
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Vermelho Gratinado ao Parmesão e Salada de Batata.
Quer colaborar com esta receita?
Participe enviando suas sugestões ou correções. A foto da sua receita também pode aparecer aqui!
Para enviar você precisa efetuar um cadastro gratuito no site. Caso já tenha um cadastro, acesse aqui.
Mais acessados em Prato Único
Últimos de Prato Único
Receitas relacionadas
Dicas de Cozinha
Nota: Caso alguma receita cadastrada em nosso site seja de sua autoria e o crédito não esteja determinado, por favor entrar em contato pelo link no rodapé do site.
Comentários (0) Postar um Comentário