Caldo Brasileiro
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O Caldo Brasileiro é um prato reconfortante e saboroso. O tempero com tomates maduros e gengibre dá um toque especial. A batata adiciona cremosidade e a couve manteiga traz textura e sabor. Pode ser servido quente ou frio e é ideal para quem quer uma refeição leve e saudável. Experimente!
Ingredientes
- Para o tempero
- 2 tomates maduros cortados em quatro partes
- 1 cebola cortada em 4 partes
- 2 dentes de alho inteiros
- 1 colher (café) de açúcar
- 1 copo (tipo americano) de água
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- Para o caldo
- 1 litro de caldo de galinha (2 tabletes de caldo de
- galinha dissolvidos em 1 litro de água)
- 1/2 kg de batata
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Temperos batidos e reservados
- Sal a gosto
- 3 folhas de couve manteiga cortadas em fatias fininhas
- (tipo mineira) e escaldadas
Modo de Preparo
- Para o tempero
- Num liquidificador, bata os tomates maduros, a cebola, os dentes
- de alho, o açúcar, a água e o gengibre ralado.
- Reserve.
- Para o caldo
- Numa panela em fogo médio com 1 litro de caldo de galinha,
- cozinhe as batatas.
- Transfira as batatas e o caldo para um liquidificador e bata.
- Reserve.
- Numa panela em fogo médio com azeite, cozinhe os temperos batidos e reservados até que comecem a espirrar (cerca de 20 min).
- Junte o creme de batata reservado e sal a gosto.
- Cozinhe até engrossar (por mais ou menos 10 min).
- Acrescente a couve cortada em fatias fininhas e escaldadas.
- Obs.: se quiser, coloque a couve crua (para curar a ressaca). O
- caldo ficará um pouco amargo. Caso não queira este gosto amargo,
- escalde as folhas antes de utilizá-las no caldo.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Caldo Brasileiro.
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