Caldo de Mandioca
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O Caldo de Mandioca é uma delícia para se aquecer nos dias frios. A costela de boi desfiada combinada com a mandioca batida torna o prato irresistível. O bacon e o colorau adicionam um sabor defumado, enquanto a salsinha e a cebolinha dão o toque de frescor necessário. Uma receita fácil de fazer e que deixará todos aquecidos e satisfeitos.
Ingredientes
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em cubinhos
- 1kg de costela de boi
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 2 cebolas picadinhas
- 250g de bacon
- 1 colher (sobremesa) de colorau
- 1 molho de salsinha e cebolinha
- 3 litros de água
- 4 dentes de alho
- Sal e pimenta malagueta a gosto.
Modo de Preparo
- Tempere a costela com o alho, sal e pimenta do reino e deixe descansar por 30 minutos.
- Em uma panela, refogar a carne até dourar bem, acrescentar a água e deixar cozinhar em fogo baixo, até soltar dos ossos
- Escorrer a água da carne e reservar.
- Desfiar a carne e reservar.
- Na mesma panela que cozinhou a carne, cozinhar a mandioca utilizando a água do cozimento da carne reservada.
- Após cozinhar a mandioca, bater no liquidificador e reservar.
- Refogar o bacon, juntar a cebola e o colorau, acrescentar a mandioca batida e a carne desfiada
- Acertar o tempero e servir com salsinha e cebolinha
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Caldo de Mandioca.
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