Caldo Verde Legítimo

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O Caldo Verde Legítimo é uma receita tradicional portuguesa que certamente irá agradar. A linguiça tipo portuguesa dá um sabor único e os ingredientes são simples, porém eficientes em conferir uma textura cremosa e saborosa. A adição de bacon picadinho e queijo parmesão ralado dão um toque de requinte e sabor à receita. Uma opção perfeita para dias frios!

Ingredientes

  • 5 batatas médias
  • 400 g de lingüiça tipo portuguesa, picada em rodelas finas
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média, cortada em 4 partes
  • 3 dentes de alho
  • 4 cravos
  • Folhas de couve manteiga a gosto
  • Bacon picadinho a gosto
  • Sal a gosto
  • Água quente suficiente para cobrir os ingredientes na panela

Receita Caldo Verde Legítimo

Modo de Preparo

  1. Lave as folhas de couve, separe os talos da folha e reserve
  2. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, o cravo e os talos da couve
  3. Coloque a lingüiça, a batata, o sal e coloque água até cobrir os ingredientes
  4. Tampe e cozinhe por 15 minutos após iniciar a pressão
  5. Tire a pressão da panela e separe as rodelas de lingüiça do cozido e reserve
  6. Bata o restante no liquidificador até obter um creme
  7. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite, coloque o bacon picadinho e deixe fritar bem, acrescente as folhas de couve e refogue até ficarem macias
  8. Coloque a lingüiça, mexa bem, acrescente o caldo reservado e deixe encorpar (nunca tampe a panela durante esse processo)
  9. Sirva com queijo parmesão ralado, salsinha picadinha e pão italiano

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Caldo Verde Legítimo.

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    Comentários (1) Postar um Comentário

    Mauricio comentou:

    Muito bom