Sopa Chinesa de Peixe

Essa receita já foi acessada por 6202 pessoas. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Sopa Chinesa de Peixe.

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A Sopa Chinesa de Peixe é uma deliciosa opção para quem quer se aventurar na culinária asiática. O caldo saboroso é feito a partir da cabeça e carcaça de peixe, com adição de vieiras fatiadas e gengibre. Os mexilhões e vôngoles dão um toque especial, enquanto os cogumelos e o broto de bambu adicionam textura e sabor. O óleo de gergelim dá um toque final nesta receita, que certamente irá agradar aos paladares mais exigentes.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 ½ de cabeça e carcaça de peixe
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 vieiras fatiadas e 2 vieiras picadas na faca
  • 8 fatias de gengibre
  • 6 xícaras de água
  • 1 colher de sopa de molho de peixe vietnamita
  • ¼ de xícara de molho de ostras
  • ¼ de xícara de vinagre de arroz
  • Pimenta-do-reino branca a gosto
  • 24 mexilhões limpos na concha
  • 24 vôngoles limpos – na concha
  • 8 cogumelos chineses secos fatiados – deixar de molho por 20 a 30 minutos em água quente antes de fatiar.
  • ¼ de xícara de broto de bambu fatiado
  • Algumas gotas de óleo de gergelim
  • Sal – se for necessário


Modo de Preparo

  1. Aquecer o óleo, acrescentar a cabeça e carcaças de peixe, o alho, as vieiras fatiadas e o gengibre
  2. Deixar dourar bem – 10 minutos – e juntar a água, o molho de peixe e o molho de ostras
  3. Deixar ferver, escumar, abaixar o fogo e cozinhar por 45 minutos.
  4. Coar e colocar o caldo em uma panela
  5. Juntar o vinagre e a pimenta e ferver.
  6. Adicionar os mexilhões e os vôngoles
  7. Assim que as conchas se abrirem, juntar os cogumelos, broto de bambu, vieiras picadas e o óleo de gergelim.
  8. Acertar o tempero (sal e pimenta) e servir

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Sopa Chinesa de Peixe.

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