Sopa de Cação
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A sopa de cação é uma deliciosa receita tradicional portuguesa que surpreende pelo sabor robusto, realçado pela presença marcante do coentro e do alho. O cação, ingrediente principal, é cozido ao ponto ideal, assim como o pão, que embebe no caldo, formando uma base rica e consistente. A mistura da farinha com o colorau e o vinagre acrescentam acidez e espessura, completando o prato que é uma verdadeira experiência para o paladar.
Ingredientes
- 2 postas de cação
- 3 dentes de alho
- 1 molho de coentros
- sal
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa rasa de farinha
- 1 colher de chá rasa de colorau
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 200 grs. de pão duro
Modo de Preparo
- Pise os dentes de alho juntamente com os coentros e sal.
- Deite na panela, junte o azeite e o louro e leve ao lume a estalar.
- Regue com litro e meio de água.
- Deixe levantar fervura e introduza o cação.
- Deixe cozer.
- Dissolva a farinha e o colorau num pouco de água fria.
- Junte o vinagre, mexa e adicione ao caldo.
- Deixe ferver até a farinha deixar de saber a cru.
- Corte o pão em fatias e deite a sopa por cima.
- Divida o cação em bocados ou desfiado e sirva.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Sopa de Cação.
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