Sopa de Feijão Carioquinha

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, adicione o feijão, as folhas de louro e a carne de charque.
2. Cubra com água e com a panela tampada, leve ao fogo alto por aproximadamente 20 minutos (depois que a panela tenha adquirido pressão).
3. Enquanto isso pique a cebola e o tomate. Amasse e pique o alho e pique finamente o coentro. Reserve.
4. Quando não houver mais pressão na panela, destampe e leve ao fogo novamente.
5. Adicione o cominho e os legumes já picados, exceto o coentro. Mexa bem e acerte o sal e pimenta. Lembre que a carne já é consideravelmente salgada, o que pode ser suficiente para salgar o feijão.
6. Mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo.
7. Aos poucos, transfira o feijão para o liquidificador com o caldo. Bata até obter uma consistência pastosa e homogênea.
8. Em seguida, passe o feijão por uma peneira e transfira para uma panela grande. Repita o processo com todo o feijão e o caldo. Se necessário, adicione um pouco de água para atingir a consistência desejada.
9. Leve a panela ao fogo médio e adicione o macarrão para sopa e o coentro picado.
10. Cozinhe por 5 minutos aproximadamente, ou até que o macarrão esteja cozido, sempre mexendo.
11. Desligue o fogo e sirva quente. Se desejar regue com um fio de azeite na hora de servir.